вкусные рецепты

Что такое биск из лобстера

Сегодня мы приглашаем в гости друзей и собираемся угостить их чем-то очень вкусным и очень свежим. Хозяйка и хозяин демонстрирует свои изысканные кулинарные вкусы, а гости оценивают их по достоинству. Мы варим нежный суп из омаров.

Понадобится:


1 кг свежего лобстера в панцире (это один крупный омар или 2 небольших)
2 ст. говяжьего бульона
4 ст. куриного бульона
¼ ст. риса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. сухого белого вина
1 морковь
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
3-4 лавровых листика
щепотка тмина
¼ чанной ложки черного перца
1 ч. л. соли
1 ст. сливок
2 ст. ложки зелени петрушки

Готовим биск из омаров.

1.

Налей в кастрюлю говяжий бульон, всыпь четверть стакана риса и вари, пока рис не станет совсем мягким. Не процеживай.

2.

В другую кастрюлю налей 2 столовые ложки оливкового масла, положи мелко нарезанные морковку и головку лука и пассеруй 5 минут. Добавь лавровый лист, немного тмина, килограмм лобстера в расколотом-вспоротом вдоль оси панцире, закрой крышкой и оставь на маленьком огне, пока панцирь не станет красным. Посоли, поперчи и влей белое вино. Повари 15 минут на маленьком огне и добавь 2 стакана куриного бульона. Вынь мясо лобстера из панциря и отложи на отдельную тарелку. Разбей панцирь на куски и выскреби остатки мяса.

3.

Куски панциря опусти в процеженный бульон и вари примерно 1 час (или 10 минут в скороварке). Потом процеди бульон и влей в рис. Добавь разрезанного на мелкие куски лобстера, еще 2 стакана куриного бульона и припущенную в оливковом масле томатную пасту. Прямо перед подачей на стол вылей в суп стакан сливок.

Вкусный совет:

можешь в каждую тарелку положить маленькие сухарные кубики и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Все темы:

ЛУЧШАЯ КОСМЕТИКА

Регулярные обзоры сезонной косметики. Сделай свой выбор и помоги другим!

Цитата дня

Счастье никому не кажется таким слепым, как тем, кому оно ни разу не улыбнулось.

Фр. Ларошфуко

Опрос

Как в твоей семье готовятся к праздникам?

Все подарки готовы или почти готовы
Учим с детьми зимние песни и мастерим подарки друг другу
Дети написали письма Деду Морозу, я - исполняю желания
Готовиться некогда, как обычно, куплю презенты в последний момент

Проголосовать
Сонник

Твое мнение о статье

18.09.2007

tortila

очень вкусно, надо уметь правильно приготовить. Но я пробовала, а не готовила. Так вкусно!  

Имя*


E-mail


Сайт


Сообщение*

* - заполни поле, пожалуйста.
Твое мнение появится в журнале после прочтения администратором.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных материалах.
Использование материалов HappyMagazin разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала www.Ilion-t.ru.
Дизайн-студия PARAPLAN
Программинг и продвижение: студия Companero © 2005-2009