вкусные рецепты

В чем секрет аджапсандали

Аджапсандали - знаменитое овощное блюдо грузинской кухни. Готовят его обычно в толстостенной посуде, например, в казане или чугунной кастрюле. Здесь овощи готовятся более продолжительное время и в строгой последовательности, поэтому и вкус получается особенный.

Понадобится:


6 средних плотных баклажанов
4 крупных помидора
4-5 крупных сладких перцев
3 луковицы
1 головка чеснока
зелень кинзы, укропа, петрушки по вкусу
1 ч. л. уцхосунели (пажитника)
щепотка имеретинского шафрана
1-2 ст. л. растительного масла

Готовим овощное рагу по-грузински:

1.

В толстостенной сковороде обжарь в растительном масле нарезанный лук и чеснок – до золотистой нежной корочки. Потом добавь нарезанные перцы и туши под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.

2.

К тушеным перцам с луком и чесноком добавь тонко нарезанные баклажаны, перемешай и туши еще 15 минут.

3.

Помидоры очисти от шкурки, мелко нарежь и добавь к тушеным овощам. Перемешай и продолжай тушить еще примерно 10 минут.

4.

В заключение добавь измельченную зелень, потуши все вместе еще 5 минут. Приправь овощное рагу уцхосунели и шафраном.

Вкусный совет:

овощи прекрасно тушатся в собственном соку, поэтому не переборщи с растительным маслом. Можешь добавить 2 ст. ложки масла уже в готовое аджапсандали. Приятного аппетита!
Все темы:

Цитата дня

Сколько бы мы ни странствовали, счастье будет находиться рядом с нами и среди вещей нашей обычной обстановки.

Э. Бульвер

Опрос

Если впереди отпуск.... Когда ты начинаешь паковать чемоданы?

В ночь накануне отъезда
У меня с прошлого года сумки не разобраны, так что паковаться недолго
За неделю, перебрав и обновив гардероб
Еще за месяц, едва купив билеты

Проголосовать
Сонник

Твое мнение о статье

09.10.2007

annet

Пробовала аджапсандали в Тбилиси, это очень вкусно. Не знаю, может, это из-за приправ, но у меня так не получается вкусно. Наверное, дело в приправах.  

Имя*


E-mail


Сайт


Сообщение*

* - заполни поле, пожалуйста.
Твое мнение появится в журнале после прочтения администратором.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных материалах.
Использование материалов HappyMagazin разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала www.Ilion-t.ru.
Дизайн-студия PARAPLAN
Программинг и продвижение: студия Companero © 2005-2010