вкусные рецепты

Что такое русское ушное

Слово откуда-то из далекого прошлого, из русской национальной кухни. Обозначает оно хорошо приготовленное в русской печке мясо, чаще всего говядину. Постараемся соблюсти старинный рецепт в точности. Печку, естественно, заменим духовкой.

Понадобится:


800 г свежей говяжьей вырезки
50 г сливочного масла
5 среднего размера картофелин
2-3 средних морковки
2 репы или брюквы
1 луковица
½ ст. сметаны
3-4 дольки чеснока
соль
перец горошком
лавровый лист по вкусу
½ ст. мясного бульона

Готовим настоящее ушное:

1.

Мясо промой холодной водой и обсуши, нарежь на небольшие куски по 50-60 г, отбей каждый деревянным молотком, посоли, сложи в блюдо под крышку и дай постоять полчаса.

2.

В удобный керамический горшок с огнеупорным дном или чугунок положи сливочное масло, добавь перец горошком и лавровый лист, сюда же помести говядину.

3.

Обжарь на сковороде нашинкованный лук и добавь к говядине. Овощи очисти, промой и нарежь дольками, добавь в посуду с говядиной, залей мясным или овощным бульоном, посоли.

4.

Нагрей духовку до 200 градусов. Помести горшочек с говядиной и овощами в духовку на 50-60 минут. За 10 минут до готовности добавь к мясу сметану и растертый чеснок.

Вкусный совет:

дай ушному постоять еще 15 минут после того, как духовка выключена. Так мясо будет еще ароматней. Подавай ушное на стол либо прямо в горшке, либо разложив по тарелкам и добавив свежие огурцы, помидоры и листья зеленого салата. Приятного аппетита!
Все темы:

ЛУЧШАЯ КОСМЕТИКА

Регулярные обзоры сезонной косметики. Сделай свой выбор и помоги другим!

Цитата дня

Здравый смысл - это набор предрассудков, приобретенных в восемнадцатилетнем возрасте.

Альберт Эйнштейн

Опрос

Как в твоей семье готовятся к праздникам?

Все подарки готовы или почти готовы
Учим с детьми зимние песни и мастерим подарки друг другу
Дети написали письма Деду Морозу, я - исполняю желания
Готовиться некогда, как обычно, куплю презенты в последний момент

Проголосовать
Сонник

Твое мнение о статье

15.11.2007

fan

много старинных слов, вот еще есть тельное, тоже видно из русской кухни. Расскажите, что это такое  

13.11.2007

алекс

кто знает, почему так называется "ушное". Почему и причем здесь "уши", откуда это слово  

Имя*


E-mail


Сайт


Сообщение*

* - заполни поле, пожалуйста.
Твое мнение появится в журнале после прочтения администратором.
девушка ню
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных материалах.
Использование материалов HappyMagazin разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала www.Ilion-t.ru.
Дизайн-студия PARAPLAN
Программинг и продвижение: студия Companero © 2005-2010