вкусные рецепты

Чем фаршируют телячью грудинку

Из всего великого разнообразия мясных блюд мы, как всегда, выбираем самые простые и беспроигрышные. Есть и еще один важный момент: когда-то это был один из известнейших русских рецептов приготовления телячьей грудинки.

Для фаршированной грудинки понадобится:

1 кг телячьей грудинки, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. Для фарша: 3000 г телячьей печени, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши, 1 луковица, 400 г шпика, 1 яйцо.

Готовим телячью грудинку с начинкой:

1.

Свежую грудинку обмой и обсуши на полотенце. Со стороны тонкого края грудинки сделай надрез в виде большого кармана.

2.

Приготовь фарш: мелко наруби шпик и обжарь на сковороде, добавь к нему нашинкованный лук, куски печени и обжаривай все вместе 5-6-минут.

3.

Печень с луком и шпиком пропусти через мясорубку или измельчи блендером. Смешай ее с гречневой кашей и рубленым яйцом, сваренным вкрутую, добавь соль по вкусу, все перемешай.

4.

Нагрей духовку до 200 градусов. Готовый фарш уложи в «карман» грудинки и запекай мясо в духовке, как обычно, до готовности – примерно 40-50 минут. Время от времени поливай грудинку мясным соком, который выделяется при запекании.

Вкусный совет:

готовую грудинку разрежь на куски и размести на широком блюде. Вокруг выложи отварной картофель или репу, добавь квашеную капусту и посыпь мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
76
Все темы:

Цитата дня

Счастлив тот, кто считает себя счастливым.

Г. Филдинг

Опрос

Нужно ли встречать Новый год дома?

Конечно. Это же главный семейный праздник!
Не люблю встречаться с родными. Стараюсь уехать к друзьям или в клуб
Наоборот! Я встречаю Новый год в разных концах света. В отпуск нельзя сидеть дома
Уезжаю на праздники в деревню. Там и тише, и веселее!

Проголосовать
Сонник

Твое мнение о статье

Имя*


E-mail


Сайт


Сообщение*

* - заполни поле, пожалуйста.
Твое мнение появится в журнале после прочтения администратором.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных материалах.
Использование материалов HappyMagazin разрешено только при наличии активной ссылки на главную страницу журнала www.Ilion-t.ru.
Дизайн-студия PARAPLAN
Программинг и продвижение: студия Companero © 2005-2010